食品科学是食品制造业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以加快速度进行发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细的介绍国内各个院校、科研院所的食品专业、优秀科研团队及其发展前途，今天介绍的是内蒙古农业大学食品科学与工程学院：

  内蒙古农业大学是一所以农林为主，以草原畜牧业为重点办学特色，具有农、工、理、经、管、文、法、艺等8个学科门类的多科性大学，具备培养高职高专、学士、硕士及博士的完整高等教育体系。2001年成为国家西部大开发“一省一校”重点支持建设的大学，2012年成为国家林业局（现国家林业和草原局）和自治区人民政府“省部共建”高校，2013年进入国家“中西部高等教育振兴计划”支持院校行列。

  1952年，原河北农学院、平原农学院的畜牧兽医系和山西农学院的兽医专业整建制迁至归绥（现呼和浩特），组建内蒙古自治区第一所本科高等学校——内蒙古畜牧兽医学院。1958年，内蒙古林学院成立。1960年，内蒙古畜牧兽医学院更名为内蒙古农牧学院。1999年，内蒙古农牧学院和内蒙古林学院合并组建内蒙古农业大学。

  学校现设动物科学学院等23个院部（含职业技术学院），现有普通高等教育全日制在校生35080人（校本部28561人）。现有研究生4583人（其中全日制3067人），博士研究生639人。现有留学生154人。学校总占地面积1.4万亩（包括科技园区），校园占地总面积3360亩（校本部2630亩）。校本部教学行政用房面积40.92万平方米，标准田径场（馆）4个，教学科研仪器设施总值10亿元。

  学校现有国家重点学科1个、国家重点培育学科3个、省部级重点学科23个，有自治区一流建设学科11个。现有博士后科研流动站12个、一级学科博士学位授权点13个、一级学科硕士学位授权点24个、硕士专业学位授权类别8种。现有普通高等教育本科专业82个，拥有国家卓越农林人才教育培养计划试点项目2个（含8个专业），有国家级特色专业7个、国家级综合改革试点专业1个。

  校本部现有专任教师1351人，具有高级职称教师761人，占专任教师总数的56.32%；具有硕士及以上学位教师1195人，占专任教师总数的88.45%，其中博士学位教师占52.11%。有“长江学者奖励计划”特聘教授和“国家杰出青年科学基金”资助1人，“国家优秀青年基金”资助2人，中组部“万人计划”科学技术创新领军人才2人，“百千万人才工程”国家级人选8人，享受国务院政府特殊津贴专家91人，国家、自治区有突出贡献的中青年专家51人，国家、自治区优秀留学回国人员15人，全国劳动模范、先进工作者3人，自治区深入工农牧业生产第一线做出突出贡献的科学技术人员18人，获国家“青年女科学家奖”1人，自治区“333人才工程”首席专家3人，“新世纪321人才工程”一、二层次人选8人，入选自治区“草原英才”91人、草原英才团队36个，内蒙古自治区杰出人才奖10人。获全国林业和草原“教学名师”2人、自治区级教学名师28人、自治区级教坛新秀18人。入选高等学校专业教学指导委员会副主任委员3人、委员9人。获教育部在线教育研究中心在线教育“智慧教学之星”荣誉称号教师9人。

  学校现有国家级教学团队1个、自治区级教学团队23个。有国家级精品课程5门、国家级精品资源共享课2门、国家虚拟仿线个、有教育部产学合作协同育人项目22个。有国家人才教育培训模式创新实验区1个、国家级实验教学示范中心2个、国家级大学生校外实践教育基地1个、国家大学生文化素质教育基地1个、教育部和农业部首批农科教合作人才教育培训基地3个。“十三五”承担教育教学改革研究项目国家级6项、自治区级175项。有自治区级品牌专业40个、重点建设专业6个、本科专业综合改革试点项目1个、实验教学示范中心9个，有自治区级精品课程72门、优质精品课程4门、虚拟仿线门、自治区高等学校在线门。“十二五”省部级规划教材38部，蒙古文教材24部，获得中华农业科教基金会全国农业教育优秀教材奖7部，获得国家林业局林科高等教育优秀教材奖3部。“十三五”省部级规划教材58部，蒙古文教材44部，获中华农业科教基金会全国农业教育优秀教材奖5部。获国家级教学成果奖8项、自治区级教学成果奖73项，获全区民族教育优秀科研成果奖13项。

  十二五”以来，学校先后主持承担各级各类科研课题近3000项，科研进账经费逾12亿元，其中，包括杰青、优青、重点项目、重点国合等在内的国家自然科学基金项目576项，总经费2.75亿元；主持“十三五”国家重点研发计划项目5项，总经费1.29亿元。2017、2018年农业科学学科进入ESI全球前1%，特色动物基因组及乳酸菌等研究领域的3项成果在《Nature Communications》上发表。获得自治区科学技术特别贡献奖2人、何梁何利科学与技术创新奖1人；作为第一完成单位获得省部级科技和社科成果奖78项，其中一等奖13项；作为主要完成单位，获得国家科学技术进步二等奖2项、技术发明二等奖1项。依托“国际科学技术合作基地”，主持承担国家国际合作重点项目15项。立项建设校级科学技术创新（培育）团队30个，其中入选科技部重点领域创新团队2个、教育部科学技术创新团队发展计划团队3个、农业部创新团队2个、自治区科学技术创新团队建设规划团队9个。建成国家级野外科学研究观测站1个、省部级重点实验室（工程研究中心、野外台站和人文社科基地）66个。

  2013年学校被列入第二批国家高等学校新农村发展研究院建设规划。入选“十三五”国家现代农业产业技术体系相关岗位科学家与综合试验站教师13人，学校获批国家级专业方面技术人员继续教育基地，获批自治区科普示范基地2个。2018年成立乡村振兴研究院，全面统筹和管理科技成果转化和社会服务工作。通过“校-地-企”合作，建设了7个乡村振兴综合试验站、30多个特色产业基地与科技服务点。自主培育研制的益生菌菌种、兽用疫苗等成果实现了转化，签约金额累计5000余万元。近年来，学校横向项目年均合同金额2000余万元。2013年至今，开展各级各类科技培训班146期，为区内外培训各类科学技术人才8000余人次。学校与正大集团、伊利集团、蒙牛集团、蒙草抗旱集团、金宇集团、赛诺羊业、民丰薯业等企业签订了战略合作框架协议。学校与土右旗人民政府共建“敕勒川农博园”，3万平方米智能温室和24亩日光温室建成投入使用。

  学校先后与英国、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、日本和蒙古国等二十多个国家的70多所大学和科研机构建立了校际合作及学术交流关系，成立了“中加可持续农业研究与发展中心”“马利克管理中心内蒙古农业大学分中心”。近五年，学校选派教师到国外访学、学术交流500余人次，国外来校开展学术交流、访问讲学、科研合作等活动的专家教授800余人次。学校成立了“‘一带一路’研究所”，参加了有关“一带一路”教育援外项目及学术交流和科研合作。2012年学校成为商务部援外培训项目承办单位，承办多边和双边援外培训25期，累计培训来自52个国家的600余名学员。2015年学校成为“教育部出国留学培训与研究中心”，累计培训学员8000多人次。学校自2005年开始实施“2+2”合作办学项目，共选送248名学生到国外合作院校学习。学校自2005年开始招收留学生，先后招收来自蒙古、俄罗斯等15个国家的各类留学生526人。

  食品科学与工程学院，其前身为内蒙古农牧学院食品工程系，始建于1988年。学院有食品科学与工程（国家级一流本科专业建设点）、食品安全质量与安全、包装工程、乳品工程4个本科专业，食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后流动站，食品加工与安全专业硕士学位授权点。

  学院现有在校本科生1833名、硕士研究生352名，博士研究生58名；学院现有教职工91名（少数民族39名），其中教授21名、副教授21名，博士生导师22名，硕士生导师47名，具有博士学位教师65位，占专任教师总数的85.5%。拥有“长江学者”奖励计划特聘教授1人，国家杰出青年科学基金获得者1人，国家优秀青年科学基金获得者2人，国家“万人计划”科学技术创新领军人才1人，“百千万人才工程”国家级人选1人，全国农业科研杰出人才1人，全国先进工作者1人，全国优秀科技工作人员1人，国家突出贡献中青年专家1人，享受国务院特殊津贴专家2人，自治区“草原英才”12人，自治区“新世纪321人才工程”一、二层次人选8人，自治区“333人才引进工程”首席专家2人，自治区优秀教师1人等。

  多年来，从始至终坚持教学、科研和生产实践相结合，十三五期间学院承担了57项国家自然科学基金、51项内蒙古自然科学基金项目，并获得79项别的类型纵向项目，其中国家自然科学基金优秀青年基金2项，共计11565.92万元。承担横向项目37项，共计1154.10万元。在《Nature Communication》、《Microbiome》、《The ISME Journal》、《Molecular and Cellular Proteomics》和《食品科学》、《中国食品学报》等国内外学术期刊发表科技论文600余篇，其中SCI和EI收录340余篇，主编教材和专著21部，授权发明专利55项，起草食品安全区域标准12项。获得何梁何利科学技术创新奖，国家科学技术进步二等奖，神农中华农业科技奖，第二届全国创新争先奖，教育部技术发明一等奖，内蒙古自治区科学技术特别贡献奖，高等教育自治区级教学成果一等奖，内蒙古自治区自然科学一等奖，内蒙古自治区科学技术进步一等奖等多项省部级及以上奖励。

  学院十分重视学生综合素养的培养，以提高学生的创新能力、实践能力为突破口，大力开展学生第二课堂及科学技术创新活动。近5年，学院设立科学技术创新基金项目，立项70项，约350人次参与。学生在全国和自治区“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、“创青春”创业计划大赛、互联网＋大学生创新创业大赛以及饮食业大赛等竞赛中屡获佳绩，区级及区级以上获奖项目累计22项，获奖学生累计114人次。2018年获“创青春”浙大双创杯全国大学生创业大赛第十一届“挑战杯”大学生创业计划竞赛铜奖，2017年获第三届“互联网+”大学生创新创业大赛国家铜奖、自治区金奖。2014年“内蒙古农业大学食品科学技术创新团队”荣获年度全国大学生“小平科学技术创新团队”。

  在人才教育培训过程中，我院注重国际合作与交流，现有蒙古国留学生班2个。同时，学院与中国农业大学、美国亚利桑那州立大学等国内外著名大学及中国科学院北京基因组研究所等科研院所，建立了科技协作和联合人才培养等合作伙伴关系。未解决自治区经济建设中的实际问题，通过利用我院“国家地方联合工程实验室”、“教育部重点实验室和工程中心”等16个科研平台及学生实习实践基地，成功地完成了乳制品中天然乳酸菌的分离与开发利用，功能性乳制品及肉制品的研制，以及高新技术在乳肉贮藏保鲜、加工和肉宰后生理等方面的应用。其中“功能乳酸菌开发”、“绿色草原羊肉安全生产和加工关键技术”、“内蒙古主要优良肉羊品种羊肉品质研究与质量控制技术”等部分成果已成功地应用到“伊利集团”、“蒙牛集团”、“内蒙古伊泰生态农业有限公司”、“内蒙古额尔敦牛羊肉有限公司”等企业的产品研制和生产当中，取得了良好的经济效益与社会效益。

  我校自2012年4月被国家商务部批准为援外培训承办单位，是内蒙古唯一的承办单位。截止2019年6月，我院作为协办单位先后开办了8期援外项目培训班、研修班，累计培训了来自阿塞拜疆、约旦、立陶宛、乌拉圭、坦桑尼亚、津巴布韦、尼加拉瓜、巴拿马、古巴，南苏丹、格林纳达、马来西亚、多米尼加共和国、蒙古国等30多个国家的200多名官员、学者，以及有关技术人员。培训班通过专题讲座、参观考察、文化体验、学术交流的方式，为学员讲述乳、肉、农产业的发展现状与发展的新趋势，传授在相关领域的中国经验和技术。目前，我院已形成了一整套系统的教学服务管理模式，拥有较强的国际培训实力和丰富的国际官员培训经验，为逐步推动国际交流与合作做出了贡献。

  本专业坚持立德树人根本任务，基于“OBE”教育方法的理念，培养德、智、体、美、劳全面发展，拥有非常良好的职业道德、社会责任感、团队协作能力、创新创业精神、国际视野和职业发展能力的社会主义合格建设者和可靠接班人，能适应国家经济发展需求，服务于内蒙古自治区经济建设，在食品制造业及相关行业，特别是乳、肉及地区特色农产品加工以及综合利用领域从事生产管理、技术开发、工程设计、质量控制、产品营销售卖、科学研究等相关工作的工程技术人才和管理人才。

  本专业自1993年开始招收本科生，是内蒙古自治区最早成立的食品科学与工程本科专业，也是自治区品牌专业。2019年入选首批国家一流本科建设点，2020年申请工程教育专业认证并获得受理。拥有食品科学与工程一级学科博（硕）士学位授予权， 2020软科中国最好学科排名第18名，第四轮学科评估B级，第17名。本专业依托学科优势，推进学科专业一体化、科研反哺教学，以提高人才教育培训质量为核心，慢慢地增加教育教学改革，为社会输送了大批的专业方面技术人才，拥有非常良好的社会声誉。

  本专业拥有“长江学者奖励计划”特聘教授、国家杰出青年科学基金、优秀青年基金获得者、享受政府特殊津贴专家、国家“百千万人才、国家“万人计划”科技领军人才等高水平师资队伍；拥有向本科生全面开放的乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室、乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心等高端教学科研平台10余个；拥有国家级规划教材《园艺产品贮藏加工学》、自治区级精品课程《乳与乳制品工艺学》等本科教学资源。在地区特色农畜产品贮藏加工等方面优势突出，专业教师参与中国农产品加工协会、内蒙古畜产品加工研究会、内蒙古马铃薯产业协会工作，先后获得全国先进工作者、第二届全国创新争先奖、内蒙古自治区教坛新秀奖等荣誉，培育学生荣获“互联网+”大学生创新创业大赛自治区金奖和全国铜奖。

  近年来，本专业毕业生就业率始终保持在95%以上。优秀毕业生免试推荐或考取江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学、中国海洋大学等双一流高校，年均考研率达20%左右。年均行业就业率达50%以上，代表性就业单位有伊利集团、蒙牛集团等大型食品企业和食品相关的研发机构等。每年考取公务员、事业单位的毕业生约为10%左右，也有部分毕业生选择创业。大部分毕业生慢慢的变成了行业企业和科研院所的中坚力量，部分毕业生已成长为企业总经理、副总经理、部门经理、研发中心主任和高校院所教授、研究员、副教授，并获评全国人大代表、省级突出贡献中青年专家、优秀科技工作人员等荣誉称号。随国家对食品制造业和大健康产业的重视和支持，本专业毕业生的工作前途会慢慢的好。

  本专业立足国家和地方经济社会持续健康发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身体健康素质，拥有非常良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家食品安全质量与安全产业高质量发展需求，具备扎实的数学、化学、生物学、食品科学、质量管理、食品安全和营养健康等方面的专业相关知识与能力，能够服务于中西部地区特色农畜产品的开发建设，在食品和营养健康领域及有关部门或单位从事食品生产、分析检验、质量控制、安全评价、质量认证、监督管理、经营管理和科学研究等方面工作，品德优良、基础宽厚、专业良好、实践技能较强，具有解决食品安全质量与安全专业复杂工程问题能力的工程技术人才与质量安全管理人才，成为社会主义合格建设者和可靠接班人。

  内蒙古农业大学食品科学与工程学院于2003年结合社会需求和人才教育培训目标设置食品安全质量与安全本科专业，次年开始招收全日制本科学生。为内蒙古及全国培养具备食品安全质量与安全专业方面技术应用能力、适应社会及行业发展的需求，能在食品生产、检验、监督等行业部门从事食品安全质量检验、监督执法、风险评估等方面工作的食品安全质量与安全领域的复合应用型人才。

  本专业坚持“人才培养为本，本科教育是根”的理念，依据《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》并结合我校办学特色，食品安全质量与安全专业建立了行业指导、校企联合、产学研融合、协同育人的培养机制，通过“改革实践教学内容，强化实践教学环节，校企协同培养，加强创新创业教育，提高学生综合实践能力和解决实际问题的能力。专业拥有力量雄厚、德艺双磬的师资队伍，有国务院特殊津贴专家、自治区草原英才等高水平专家。

  本专业依托学科和科研优势，本着“协同育人”的理念，重视实践教学环节，着力提升实践教学能力，坚持走产、学、研相结合的道路。邀请国内外专家和学者、企业和事业单位的技术人员，为食品安全质量与安全专业学生开展“食安”系列讲坛，促进专业理论学习。提高当代大学生的爱专业的思想意识，增强当代大学生的责任感、使命感和专业自豪感。

  本专业为社会输送了大批专业方面技术人才。近年来，毕业生就业率始终保持在75%以上。其中，国内外深造比例达40%～50%。学生考取或推免到国内“985”、“211”及“双一流”高校等单位读研。就业代表性单位有中粮集团、正大集团、晨光生物、谱尼测试、华测认证等大型食品企业和第三方检测与认证服务公司，以及食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统、科研机构等企事单位等。毕业生受到企业的高度评价，部分已成为公司负责人、检测/研发中心主任、部门经理等单位骨干力量。

  培养德、智、体、美、劳全面发展，具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质，良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家包装产业高质量发展需求，具备扎实的数学、自然科学、工程基础、包装工程和食品科学专业相关知识与能力，立足于中西部特色农畜产品包装有关技术的开发与利用，能在食品包装相关行业，商品生产与流通、包装及物流、商检、质检、外贸等部门或科研机构从事产品包装的开发与设计、生产与管理、教学与科研等方面工作，品德优良、基础宽厚、专业良好，实践技能较强，具有解决包装专业复杂工程问题能力的工程技术人才和管理人才，成为社会主义建设者和接班人。

  本专业创建于1999年，是内蒙古自治区开办最早、影响力最大的包装工程本科专业，是自治区一流专业建设点。本专业2000年开始招生，2004年培养出第一届毕业生，年招生规模60人左右，至今已经培养出近1000名专业人才。

  本专业服务于自治区特色农畜产品及相关制品的生产、加工、运输、销售全流程，为产品提供包装材料设计制备、包装设备选型、包装系统模块设计、包装工艺优化、产品储运及安全控制等相关支持。坚持“以本为本”，深入推动“四个回归”，按照全面成才追求卓越的人才教育培训理念，培养扎实掌握食品和包装交叉领域专业基础知识，具备实践创造新兴事物的能力、良好工程素质、高度社会责任感，可从事包装工程相关领域的工程技术人才和管理人才。

  本专业历经20年的发展，相继建立了1个省部级教学与科研平台和2个省部级创新团队，与区内外大型包装相关企业建立了产学研合作伙伴关系和12个专业人才教育培训实训基地，为专业发展提供保障。

  本专业为社会输送了大批专业方面技术人才。近年来，毕业生就业率始终保持在95%以上。优秀毕业生免试推荐或考取华南理工大学、暨南大学、天津科技大学、沈阳农业大学等高校，年均考研率达20%左右。就业代表性单位有伊利集团、蒙牛集团、合众创亚、每联包装、正大牧业、津垦牧业等大型食品、包装企业等。毕业生受到企业的高度评价，部分已成为公司负责人、检测/研发中心主任、部门经理等单位骨干力量。

  培养德、智、体、美全面发展，掌握乳品工程领域相关的基础和专业相关知识，具备乳品专业方面技术应用能力，适应社会及行业发展的需求，能在乳品及其他相关行业部门从事乳品生产、科学研究、产品研究开发、品质控制、工艺及工程设计、项目管理、卫生监督等工作，品德优良、基础宽厚、专业良好，实践技能较强，具有一定解决实际复杂工程问题能力和学术研究能力的复合应用型人才。

  内蒙古农业大学食品科学与工程学院于2016年组建乳品工程系，负责乳品工程本科专业的筹建任务，同年乳品工程本科专业获批，2017年开始招收第一届本科生。经过内蒙古农业大学4年的建设，乳品工程本科专业各项建设内容全面完成，按照培养目标和要求2021年6月培养出第一批毕业生。

  本专业拥有国家自然科学基金优秀青年基金获得者、自治区草原英才、自治区青年科技英才等高水平师资队伍；拥有向本科生全面开放的乳品生物技术与工程教育部重点实验室、乳品生物技术教育部工程研究中心、乳酸菌与发酵乳制品国家奶牛体系加工研究室等高端教学可研平台10余个。

  优秀毕业生亦可免试推荐到国内知名高校攻读硕士学位。第一届毕业生考入内蒙古农业大学、吉林农业大学、宁夏大学、浙江海洋大学等高校，考研录取率达50%；行业就业率达41.67%，代表性就业单位有伊利集团、汤臣倍健、科拓生物、圣牧高科等有名的公司有关部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事乳品科学研究、工艺设计等工作。

  为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。

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